التسقية بالسمن

طريقة التحضير

1. أولا نحضر مسبحة الحمص بسلق حبات الحمص بشكل جيد.
2. نستعين بالخلاط الكهربائي ونضع داخله كوب حمص ونصف كوب لبن بالإضافة إلى نصف كوب طحينة ورشة من الكمون والملح حسب الرغبة. 
3. نقشر الثوم ومن ثم نقوم بهرسه جيدا ثم نزيد عليه عصرة من الليمون.
4. نضيف الثوم والحامض إلى المكونات الآخرى ونشغل الخلاط الكهربائي. 
5. نستمر بخلط المكونات حتى تتشكل لدينا مسبحة حمص متجانسة ومتماسكة.
6. بعد أن انتهينا من تحضير مسبحة الحمص ننتقل لتحضير الفتة بوضع كوب من الحمص في قدر وغمره بماء السلق ثم نضعه على نار متوسطة ونسخنه قليلا.
7. نضع الخبز المحمص في وعاء مع رشة ملح.
8. نضيف قليل من ماء سلق الحمص الى الخبز ليتشرب ويصبح طري في حين أن بعض الأشخاص يستغنون عن هذه الخطوة ويستخدمون الخبز المقلي.
9. نضع مسبّحة الحمص في وعاء عميق ونضيف لها كمون وعصرة ليمون أخرى وفصين ثوم مهروسين وملح إن احتاجت لزيادة النكهة مع قليل من ماء السلق لتصبح أكثر رخاوة.
10. نخلط المكونات مع بعضها جيدا فيصبح خليط الفتة جاهز.

طريقة التقديم

• تقدم التسقية عادة ساخنة حيث نسكب خليط الحمص فوق الخبز المقرمش ومن ثم نزينها بالصنوبر المحمر بقليل من السمن ونضيف حبات الرمان أعلى الطبق
• بالإضافة لذلك تقدم فتة الحمص أو التسقية مع أنواع مختلفة من الكبيس إضافة الخضار الطازجة كالبصل الأخضر والخيار والنعناع والطماطم.